Blatina je autohtona hercegovačka sorta koja potječe iz rasadnika HEPOK Vinarije Ljubuški. Visoka kvaliteta Blatine je znana stoljećima. Blatina je iznimno rijetka, gotovo jedinstvena sorta, budući da, za razliku od drugih, dvospolnih sorti, ima samo ženski cvijet i zahtijeva posebnu njegu.
Vinogradi HEPOK-a, zasađeni i njegovani na plodnom tlu doline rijeke Trebižat, u neposrednoj blizina grada Ljubuškoga, su među najboljima u Hercegovini. Regija je znana po izvrsnim vinima još od vremena Starih Grka.
Terroir Ljubuškoga je omeđen planinama na sjeveru i Jadranskim morem na jugu. Na međi kontinentalne i mediteranske klime stvaraju se iznimni uvjeti za izuzetna crna vina.
Grožđe se bere ručno i hladi u samim vinogradima, neposredno nakon branja. Minimalno 10-dnevna temperaturno kontrolirana fermentacija, cisterne od nehrđajućeg čelika, učestale analize i redovne higijenske kontrole su dio standarda koje primjenjujemo, ali tajna izvanrednih vina leži u velikoj tradiciji i znanju HEPOK-ovih vinara.
Blatina je osebujno suho crno vino sa snažnom i zrelom strukturom tanina, izvanredne boje. Blatina ima dobro uravnotežen okus sa tragovima bobičastog voća i izbalansiranom kiselošću. Stoljeća tradicije, kombinirana s modernim vinarskim stilovima, su rezultirala vinom koje se lako pije ali teško zaboravlja.
- najbolje na 14 - 16°C;
- kušajte sa jačim jelima, crvenim mesom i divljači, domaćim pršutom i plemenitim sirevima;
- potpuni okus se postiže ako se služi dekantirano
Blatina ima prosječan sadržaj alkohola, zrela je i vrlo suha, pitka, osvježavajuće kiselosti.
Staklenka sa plutenim čepom - 0,75 L
Staklenka sa navojnim čepom - 1,00 L