Glavna sorta korištena u kreiranju ovoga cuvee-a je Žilavka, autohtona hercegovačka sorta, dobro znana tijekom stoljeća. Vino od Žilavke postiže visoku kvalitetu i prepoznata je i nagrađivana nebrojeno puta.
Žilavka ima zemljopisno zaštićeno podrijetlo, što vrijedi isključivo za regiju mostarskog vinogorja. Vinogradi HEPOK-a, zasađeni i njegovani na plodnom tlu doline rijeke Trebižat, u neposrednoj blizini grada Ljubuškog, su među najboljima u Hercegovini.
Terroir Ljubuškoga je omeđen planinama na sjeveru i Jadranskim morem na jugu. Na međi kontinentalne i mediteranske klime stvaraju se iznimni uvjeti za izuzetna vina.
Grožđe se bere ručno i hladi u samim vinogradima, neposredno nakon branja. Temperaturno kontrolirana fermentacija, cisterne od nehrđajućeg čelika, učestale analize i redovne higijenske kontrole su dio standarda koje primjenjujemo, ali tajna izvanrednih vina leži u velikoj tradiciji i znanju HEPOK-ovih vinara.
Samotok Bijeli se pravi od prvog neprešanog vina, znanog u Hercegovini kao Samotok. Vino je suho, harmoničnog, reduktivnog i voćnog okusa, osobit po blagom taninu. Kiselost je dobro uravnotežena a boja ostaje zelenkasto - zlatna. Moderno vino u modernom pakiranju.
- Služite rashlađeno 8 - 10°C
- posebno preporučeno za zabave
- kušajte ga uz bijelo meso, bijelu ribu, školjke, rakove ...
Prosječan sadržaj alkohola, zrelo i vrlo suho, sa ugodnom, osvježavajućem kiselošću.
- Bag in Box: 3 L; 5 L; 20 L;
- Staklenka s navojnim čepom: 0,20 L;